Mostaccioli pugliesi

500 g di farina 00
500 g di miele di fichi
100 g di mandorle tostate
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di zenzero
1 chiodo di garofano
60 g di cacao amaro
100 g di strutto (o burro)
½ bustina di lievito
1 uovo
3 cucchiai di vino cotto di fichi
q.b. vaniglia
scorza di 1 arancia
scorza di 1 limone

Per la copertura:
q.b. cioccolato fondente

Preparazione: Ridurre in polvere il chiodo di garofano e tagliare a pezzetti le mandorle tostate. Ora non resta che amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo (risulterà abbastanza appiccicoso ma deve essere così). Lasciar riposare in frigo per un’oretta. Quindi stendere l’impasto sul ripiano ben spolverato di farina e tagliare dei rombi dell’altezza di un cm. Infornare. Una volta raffreddati rivestirli di cioccolato fondente fuso.

Cottura: In forno preriscaldato a 170° per 10 min. in ventilato

P.S. Questa ricetta non è l’originale ma è stata da me rivisitata.

5 pensieri su “Mostaccioli pugliesi

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