Torta yogurt e ribes


500 ml di yogurt bianco naturale magro
100 g di zucchero a velo
300 ml di panna
15 g di colla di pesce
300 g di biscotti secchi
70 g di burro
q.b. vaniglia
50 g di ribes
1 bustina di gelatina di ribes (trovate le bustine pronte con le istruzioni per l’uso)

Preparazione per la base: Tritare i biscotti, amalgamarli con il burro morbido e con questo composto foderare il fondo della teglia. Riporre in freezer.

Preparazione per la farcia: Mettere in ammollo la colla di pesce per 10 min. in acqua fredda. In una terrina versare lo yogurt, lo zucchero a velo e la vaniglia. Sciogliere la colla di pesce in un tegamino a fuoco bassissimo (sarà sufficiente l’acqua che trattengono i fogli). Lasciarla raffreddare qualche minuto ed unirla allo yogurt girando velocemente con una frustra. Ora montare la panna ed aggiungerla allo yogurt. Infine aggiungere i ribes. Rivestire il bordo della tortiera con dell’acetato. Versare il composto nella tortiera sul biscotto e lasciar riposare in frigo per almeno 5-6 ore. Una volta rassodata la farcia colarci sopra la gelatina e riporre nuovamente in frigo. Servire quando la gelatina sarà solidificata.

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