Crocchette di patate porri e spinaci


1 kg di patate
1/2 mazzo di spinaci
2 porri
1 uovo
q.b. pane grattugiato
1 noce di burro
1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. pepe bianco
q.b. noce moscata
1 litro di olio d’arachide

Preparazione:
Lessare le patate in abbondante acqua salata. In una padella capiente mettere a fondere il burro, il cucchiaio d’olio e versarci dentro i porri tagliati a rondelle sottili. Aggiungere due cucchiai d’acqua, un pizzico di sale e lasciarli cuocere per qualche minuto. Ora versarci dentro le foglie di spinaci ben scolate dall’acqua. Farle appassire per qualche minuto poi spegnere e lasciar raffreddare. Pelare e schiacciare le patate, metterle in una terrina ed aggiungere gli spinaci precedentemente tagliati in piccoli pezzi. Aggiungere l’uovo, una grattata di noce moscata, qualche giro di pepe bianco ed amalgamare per bene tutti gli ingredienti. Ora aggiungere del pan grattato quanto basta per permettervi di formare le crocchette. Passarle infine nel pane grattugiato e friggerle in abbondante olio bollente.

6 pensieri su “Crocchette di patate porri e spinaci

  1. ahhhhhhhhhhhhh buoneeeeeeeee!!
    mannaggia sto a dieta…e da ieri ho eliminato il fritto😦
    Devo resistere, e soprattutto devo riuscire a dire “no” alla mamma del mio fidanzato che ogni fine settimana mi impiatta frittura :S ..help me!!!
    ma secondo te queste crocchette si possono fare al forno??
    io credo di si😛

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