Plumcake variegato


250 g di farina 00
50 g di fecola
2 vasetti di yogurt al naturale (250 g)
80 g di olio di mais (o burro fuso)
2 uova
1 cucchiaio di cacao amaro
190 g di zucchero
1/2 bacca di vaniglia
1 bustina di lievito
Per la finitura: Glassa a piacere o semplicemente zucchero a velo vanigliato

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 160°. Personalmente ho messo tutti gli ingredienti nel robot (tranne il cacao) e ho fatto andare alla massima velocità finché non ho ottenuto una cremina liscia e senza grumi. Se si usano le fruste elettriche o la planetaria iniziare montando uova e zucchero, quindi aggiungere l’olio, i semini di vaniglia, lo yogurt ed infine le polveri setacciate (escludendo il cacao). Ora versare la metà dell’impasto ottenuto nello stampo da plumcake, precedentemente imburrato e infarinato. Nell’altra metà aggiungere un cucchiaio di cacao setacciato ed amalgamare molto bene quindi aggiungerlo all’altro composto avendo cura di seguire una linea centrale in tutta la lunghezza. Infornare a 160° in ventilato per 45 min. Una volta freddo glassare a piacere.

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