Pancakes vaniglia e cacao


2 tazze da tè di farina 00
2 tazze da tè di latte
2 uova
1 tazza da tè di zucchero
q.b. vaniglia (mezza bacca)
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di cacao amaro
1 noce di burro

Preparazione: In una terrina mettere le uova con lo zucchero e sbatterle con una forchetta, aggiungere il latte, la vaniglia ed infine le polveri setacciate (tranne il cacao). Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una pastella liscia. Ungere con del burro una padellina antiaderente poi eliminare l’eccedenza con un pezzo di carta da cucina. Far scaldare molto bene la padella ed iniziare a versare mestolini di pastella. Andranno girati solo quando, sui pancakes, compariranno in superficie delle bollicine. Quando ne avrete preparato una decina aggiungete all’impasto un cucchiaio di cacao setacciato, amalgamatelo con cura e procedete con la cottura.
Dosi per 18-20 pancakes.

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