Frollini tre gusti

Frollini tre gusti ©Le delizie di Patrizia Gabriella Scioni
300 g di farina 00
2 albumi
150 g di burro morbido
100 g di zucchero
1/2 bacca di vaniglia

1 cucchiaino di pasta di pistacchio
1 cucchiaio di cacao

Per la copertura:
q.b. cioccolato bianco
q.b. cioccolato fondente
q.b. pasta di pistacchio
q.b. albume

Preparazione: Impastare, a mano o in planetaria, la farina con gli albumi, il burro, lo zucchero e la vaniglia. Fare un bel panetto compatto, chiuderlo nella pellicola o nella carta forno e riporlo in frigo per mezz’ora. Riprendere l’impasto e dividerlo in tre parti, uno rimarrà alla vaniglia, in uno aggiungeremo la pasta di pistacchio e nell’ultimo il cacao. Incorporare con cura sia il pistacchio che il cacao. Ora formare con le mani tre lunghi rotolini ed incollarli tra loro con dell’albume. Avvolgere nella carta forno e riporre in freezer per un’oretta circa. Trascorso il tempo tagliare delle fettine e disporle sulla placca foderata di carta forno. Infornare in preriscaldato ventilato a 170° per 10 minuti. Ne ho riempito due placche.
Sciogliere il cioccolato e con un pennellino glassare i frollini. Per ottenere quello al pistacchio aggiungere un cucchiaino di pasta di pistacchio nel cioccolato bianco.

Lascia un commento

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...