Insalata di riso

Insalata di riso  ©Le delizie di Patrizia Gabriella Scioni
Non esistono dosi precise per questa preparazione, né ingredienti specifici. Io ho usato:

Riso parboiled

q.b. giardiniera
q.b. olive
q.b. tonno
q.b. piselli
q.b. pannocchiette di mais
q.b. pomodori (privati della pelle e del liquido di vegetazione)
q.b. capperi
q.b. wurstel (rigorosamente lessati, non consumateli mai crudi)
q.b. peperoni sott’olio
q.b. funghetti sott’olio
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
Naturalmente si può arricchire con dei cubetti di formaggio, di prosciutto, uova sode ecc…

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