Gnocchi cacio e pepe

Gnocchi caccio e pepe

500 g di gnocchi di patate
250 g di pecorino
q.b. sale
pepe nero in grani (una buona manciata)

Procedimento: cuocere gli gnocchi in abbondante acqua leggermente salata. Pestare i grani di pepe nel mortaio e versare la polvere ottenuta in una terrina, aggiungere il pecorino e mischiare i due ingredienti. Prendere un mestolino di acqua di cottura degli gnocchi, versarlo sul formaggio e girare con un cucchiaio fino a scioglierlo del tutto. Scolare gli gnocchi , versarli sulla crema ottenuta e mantecare. Servire subito. Dose per quattro persone.

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