Crostata al caffè con crema al mascarpone

Crostata al caffè con crema al mascarpone

Per la frolla
250 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
130 g di burro
2 tuorli
50 ml di caffè espresso
10 g di caffè solubile

Per la crema
250 g di mascarpone
100 ml di panna liquida per dolci
30 ml di marsala
100 g di zucchero a velo vanigliato
q.b. cacao amaro per spolverizzare

Preparazione: sciogliere nel caffè caldo i 10 g di caffè solubile quindi lasciar raffreddare. Ora impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Distribuire la frolla in teglia (35 x 11 rettangolare o 21-22 tonda) aiutandosi con le dita infarinate quindi riporre in freezer per un’oretta.
Lavorare a crema il mascarpone con lo zucchero a velo e il marsala. Montare la panna ed inserirla delicatamente al composto. Riporre in frigo fino al momento dell’utilizzo. Infornare la crostata in preriscaldato ventilato a 160° per 25-30 minuti. Una volta cotta e raffreddata farcire con la crema al mascarpone ed infine spolverizzare con il cacao.

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