Scaloppine di pollo ai funghi

Scaloppine ai funghi

500 g di fettine sottili di pollo
500 g di funghi misti
3 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 rametti di timo fresco
q.b. farina
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. pepe
1 noce di burro


Preparazione: In un’ampia padella sciogliere una noce di burro con due cucchiai d’olio, aggiungere due spicchi d’aglio, il timo, i funghi tagliati a tocchetti, il sale ed il prezzemolo. Far andare a fuoco vivace per una decina di minuti. In un’altra padella scaldare un po’ d’olio e far rosolare le fettine, precedentemente infarinate e l’altro spicchio d’aglio. Salare, pepare e far cuocere per bene da entrambi i lati. Ora unire i funghi alle fettine e far cuocere per altri cinque minuti. Servire calde. Dose per 4-5 persone.

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