Muffins al prosciutto e formaggio

Muffins al prosciutto e formaggio

125 g di farina 00
1 uovo intero + 1 tuorlo
30 ml di olio extravergine d’oliva
100 ml di latte
1 cucchiaino raso di sale
q.b. pepe
½ bustina di lievito istantaneo per salati
150 g di prosciutto cotto a cubetti
150 g di formaggio (ho usato Edamer)


Preparazione: mettere gli ingredienti secchi in una terrina. In un boccale versare il latte, l’uovo + il tuorlo, l’olio, il sale, il pepe e battere tutto con una forchetta. Ora versare i liquidi sugli ingredienti secchi, aggiungere il prosciutto, il formaggio tagliato a filettini e girare il tutto con un cucchiaio. Sistemare i pirottini in una teglia da muffins (6 se usate quelli grandi o 10-12 se usate i piccoli) e riempirli per ¾ con il preparato. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 20-25 minuti.

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